|
Palingtartaar, Scandinavisch
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gram gerookte palingfilet; 1 uitje; 1 kleine appel; 2 grote augurken; 1 bekertje creme fraiche (125 ml); 2 el. fijngehakte dille; 1 el. citroensap; zout; peper; 75 gram veldsla
Voorbereiding: Niet
Bereidingswijze: Pel het uitje en hak het fijn. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel, de palingfilet en de augurken in kleine blokjes. Meng de appelstukjes met de ui, de palingfilet en de augurken. Meng de creme fraiche met de dille en het citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep in het midden van vier bordjes een kwart deel van de palingtartaar. Leg de veldsla om de tartaar heen en schep de dillesaus over de veldsla.
|
|
|